Тесто:

• 50 г. крахмала,
• 100 г. муки,
• 1 яйцо,
• 50 г. сахарного песка,
• 75 г. маргарина.

Начинка:

• 750 г. яблок,
• 2 яичных желтка,
• 250 г. творога,
• 75 г. сахарного песка,
• 20 г. крахмала,
• 1 ч.л. тертой лимонной цедры,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 яичных белка.

Муку с крахмалом просеять в миску. Добавить яйцо, сахарный песок и маргарин. Быстро замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Тесто раскатать выложить в форму так, чтобы получилось дно с бортиком 2 см. Яблоки выложить на тесто.

Для приготовления творожной начинки смешать яичные желтки с творогом, сахарным песком, крахмалом, лимонной цедрой и соком. Яичные белки взбить и соединить с творожной массой. В творог можно по желанию добавить цукаты, корицу, ванильный сахар, изюм, - кому что нравится. Выложить творог ровным слоем на яблоки. Выпекать 40-50 минут.

Источник: Приятного аппетита.